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35选7的玩法:2011 百兩茶 安化百兩茶

35选7计算器 www.jelxfp.com.cn 2011年百兩茶,高約 64.5CM,圓周約 35 CM,直徑約 10 CM,重量逾百兩(舊時單位:16兩=1斤)。重量:3500克.

  • 市場價: ¥800.00
  • 我的價: ¥598.00
  • 節?。?¥202.00
  • 已售:19件
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購買數量:
  (庫存7)
產地: 湖南
倉儲: 干倉
生產: 傳統手工
茶區: 安化茶區
批發: 不支持批發
原料: 拼配茶
年份: 5-7年
工藝: 生茶
形狀: 工藝茶
食品添加劑:
有機食品: 原生態
保質期: 越陳越香
儲藏方法: 通風透氣 遠離異味


      千兩茶、百兩茶、十兩茶是20世紀50年代絕產的傳統工藝商品,主要由于海外市場的征購,這一原產地在安化山區的奇珍才得以在21世紀之初璧現,并風靡廣東及東南亞市場。其聲譽之盛,已不亞于當今大行其道的普洱,被權威的臺灣茶書譽為“茶文化的經典,茶葉歷史的濃縮,茶中的極品”。

 

      安化“千兩”茶,即花卷茶,歷史上是安化邊江劉姓家庭不向外傳的神秘產品?;ň聿璧納讜涎≡襠閑杈鋼?,揀剔、整形、拼堆程序,在加工上需經其絞、壓、跺、滾、錘工藝,最后形成長約1.5米、直徑為0.2米左右的圓柱體,置于涼架上,經夏秋季節50天左右的日曬夜露(不能淋雨),在自然條件催化下,自行發酵、干燥,吸“天地之靈氣,納宇宙之精華”于茶體之內,進入長期陳放期,陳放越久,質量越好,品味更佳。

 

     由于花卷茶選用的優質黑毛茶原料和古樸的加工方法使其產生特殊的飲用價值,花卷茶中的兒茶素和氧化產物黃烷醇類氧化基合物是一類復雜的生理活性物質,對人體健康大有裨益,如增強人體血管壁的韌性,抑制動脈硬化,具有維生素P的類似功能,抑制人體內不飽和脂肪酸的過氧化作用能力是維生素的5~10倍,可以延緩衰老,有利于維生素C的吸收,從而防止致癌物質——亞硝酸銨等硝基化合物的在人體新陳代謝中的形成積累等。飲用花卷茶可以感受到茶味十足,滋味甜潤醇厚、提神、解膩、促進血液循環,幫助消化,對緩解腹脹、止瀉有明顯功效。并具有抑制肥胖的功能,因而花卷茶受到了國內外的消費者的青睞。

黑茶-百兩茶

黑茶-百兩茶

黑茶-百兩茶

千兩茶、百兩茶、十兩茶是20世紀50年代絕產的傳統工藝商品,主要由于海外市場的征購,這一原產地在安化山區的奇珍才得以在21世紀之初璧現,并風靡廣東及東南亞市場。其聲譽之盛,已不亞于當今大行其道的普洱,被權威的臺灣茶書譽為“茶文化的經典,茶葉歷史的濃縮,茶中的極品”。

黑茶-千兩茶“千兩茶”“百兩茶”已逾千年歷史,傳統手工加工工藝,具有獨特品質風味的“千兩茶”“百兩茶”,被茶人視為

“鎮店之寶”,受韓國、日本等東南亞國家和地區人們的青睞,被喻為“中國茶文化的化身”。

【備注說明】

 千兩茶的歷史及特點
  
千兩茶之有“世界茶王”的桂冠,首先是在臺灣茶人曾至賢的著作《方圓之緣——深探緊壓茶世界》里加冕的。從香港到臺灣,從臺灣到東南亞,再到大陸,五十年來造就了無數“粉絲”的普洱茶,如今名聲和市場都只能用“如日中天”四個字來形容。但任何一種權威的敘述里,普洱茶面前都有一個繞不過去的“大哥大”級同門師兄,那就是產于湖南益陽安化的千兩茶,它才是中國 黑茶的至尊。

千兩茶的制作特點:第一,踩制千兩茶的原料是做工純正的二三級安化黑毛茶。茶樹長于陽崖陰林,安化崇山峻嶺,山脈延綿,云霧繚繞,擁有非常適宜于茶葉生長的自然氣候條件。境內廣布的云臺山大葉種是我國有名的優良茶樹品種之一,葉片柔軟肥厚,可塑性大,極利于加工。另外,安化境地資江兩岸的山體往往覆蓋著厚厚一層由板頁巖風化而來的土壤,這種土壤對植物生長最為有益。在此基礎上,采摘成熟度較高的鮮葉,用獨特的工藝加工而成的黑毛茶,奠定了千兩茶特殊的品質內涵。

第二,千兩茶的加工工藝在所有食品中具有獨一無二的奇特性,它的包裝和加工同時完成,包裝是最重要的加工工具。它用篾片捆壓,篾片在捆壓緊縮的過程中逐漸縮小,至最后形成定型的竹簍。甚至用篾都有講究,要一丈九尺二至一丈九尺八之新竹,韌性彈性俱佳方可。千兩茶的茶胎用經過特殊處理的蓼葉包裹,能保持其獨特的茶香和色澤。蓼葉以外襯以棕葉,可防水防潮,?;て分?。

第三,千兩茶壓制工藝獨特,可以說是集數百年 黑茶加工工藝之大成。粗制形成黑毛茶,有殺青、揉捻、渥堆、烘干等多道工序。精制過程更具技術含量,蒸、裝、勒、踩、涼置,水分的高低、溫度濕度的控制,都有極其精確的物理化學指標。其中有一項處理工序,毛茶要在七星灶上用松木烘烤,造成獨有的高香。歷史上最早用于茶馬互市和以茶制邊的四川茶和漢中茶都是 黑茶,但加工工藝相對粗糙。即使現在的普洱,直到上世紀70年代才運用湖南 黑茶粗制加工里的渥堆技術,形成區別于傳統產品生普的所謂“熟普”。

性狀:陳年千兩茶茶胎色澤如鐵而隱隱泛紅,開泡后陳香醇和綿厚,湯色透亮如琥珀,滋味圓潤柔和令人回味,同一壺茶泡上數十道湯色無改,飲之通體舒泰。新制千兩茶味濃烈有霸氣,澀后回甘是其典型特征。其香有樟香、蘭香、棗香之別,前者為上,后者為下,梯次以降。

 

如何評判千兩茶

千兩茶又稱“花卷”,其中一重意義指含有少量茶葉嫩梢加工后形成的花白梗。不過現在做工更為講究,采用一二級黑毛茶做原料,很少看到梗。成品千兩茶以蓼葉裹胎,棕片作內襯,外用篾片捆壓勒緊箍實,正規的產品篾簍上會噴上火漆,標出生產商姓名或字號,以示對產品質量負責。安化也只有少數廠家擁有這一產品的市場準入證。簍裝千兩茶呈比較規則的圓柱狀,沒有開剝時徑圍(橫截面的周長)70㎝左右,高160㎝左右。篾片松散、徑圍過大者次。千兩茶每支凈重為老秤(16兩為1斤)1000兩(約37.3公斤),連皮為38.5—39公斤。重量超過40公斤可能是干燥不夠,容易出現燒芯變壞的現象。重量若低于35公斤則基本可以肯定已經燒了芯(燒芯是指千兩茶或其它緊壓茶在后期處理過程中,由于控制不當,中間部分發生強烈的濕熱作用,導致產品局部灼傷變質的現象。灼傷部分呈黯淡的紅色)。這是基本的物理判斷方法。


  打開篾簍撕去棕片后,需要剝開緊貼于茶胎的蓼葉。原料好、做工也好的千兩茶,剝開蓼葉比較費勁些。相反,茶葉品質就可能沒那么好了。完整的茶胎應該通體烏黑有光澤,緊細密致,外觀十分漂亮。這是檔位比較高的表現。如果鋸成餅,鋸面應平整光滑(鋸紋呈斜線規則平行也一樣)無毛糙,無裂紋和細縫,結實如鐵石,無法用手掰開或使之發生形變。差的餅松動、散落、有裂紋。高檔餅鋸成3㎝厚為宜,直徑不超過20㎝,重約0.9公斤;普通餅厚可3.5㎝,直徑22㎝—23㎝,重約0.8公斤。燒芯餅的芯上出現一線暗紅,燒芯嚴重者只剩邊緣不紅。如果鋸開的餅面呈現出深顏色的水痕,可能是含水量過高所致,則不宜收藏。品質不同的二齡千兩茶,用一般的方法開泡,可以立見高低。好的茶開湯,微微帶有甜酒香,湯色透亮如桐油,頭兩泡有稍許澀味,三泡后澀味漸淡至無。葉底呈青褐色??梢耘蕕?6-25泡。 差的開湯后,有青澀味,茶湯暗淡,葉底花雜。至多可以泡10-15泡。

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